РИЗОТТО — КУЛИНАРНЫЙ ТРЕНД ИТАЛИИ

Только итальянцы умеют готовить так просто и так нереально вкусно.

Одним из самых простых по набору ингредиентов для приготовления блюд можно назвать ризотто.

Казалось бы – что сложного. Приготовить рис и смешать его со сливочным маслом и пармезаном. Но! Как и везде, при приготовлении ризотто есть масса секретов.

Итальянцы обычно берут рис, который растет именно в их регионе — Арборио, Бальдо, Падано самые известные из них. В зависимости от обычаев региона рис предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле, а в конце варки додают свежесваренный бульон.

Каждый регион и каждая итальянская хозяйка имеют свой фирменный рецепт приготовления ризотто. Чего к нему только не добавляют: и морепродукты, и грибы, и мясо, и даже трюфельную пасту.

А как ризотто подают в Италии! Только представьте, Вам к столу выкатывают тележку, на которой лежит-отдыхает половинка головки пармезана 5-летней выдержки. Повар высыпает в нее ваш рис и начинается чистая магия. Рис смешивается с чистейшим маслом и тоненькой стружкой пармезана и приобретает ни с чем не сравнимый сливочно-пряный вкус!

Автор статьи, Вероника Лебедева, страстная любительница путешествий и google maps expert 6 уровня.