Багет внесли до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО
Багет – визнана емблема повсякденного життя французів – поповнив список нематеріальної спадщини людства.
«Новий запис у Списку #IntangibleHeritage: Майстерність та культура багету», — повідомили в ЮНЕСКО.
Багет як нематеріальну спадщину людства у Франції обрали серед інших претендентів – паризьких дахів із цинку та фестивалем вина Юра.
Видання зазначає, що у світі багет — це визнана емблема повсякденного життя французів, і щодня його купують близько дванадцяти мільйонів французьких споживачів, і що з пекарень щороку виходить понад шість мільярдів багетів. А також додає, що президент Франції Емманюель Макрон описав багет як «250 г магії та досконалості».
Також наголошується, що постійно розвиваючись, «традиційний» багет суворо регулюється указом 1993 року, який спрямований на захист ремісників-пекарів і водночас накладає на них дуже суворі вимоги, такі як заборона добавок.
Також багет є предметом національних змагань, під час яких «претендентів» розрізають уздовж, щоб журі оцінило структуру та колір м’якоті, який має бути ідеально вершковим.
Новини от Корреспондент.net в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet